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摘要
阳光透过大大的窗户斜射进来,厨房里的物品都在享受着美好的午后时光,唯有一颗小土豆看起来有些沮丧。“这么多壳,主人是吃了多少小龙虾呀?”小土豆看着垃圾桶里满满的小龙虾壳,小声嘀咕道。“哈哈,难道你羡慕它……
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珍珠
 84
小龙虾身体里有虾青素,虾青素在游离状态下会呈现出亮红色。通常情况下,小龙虾体内的虾青素是与蛋白质结合在一块的,颜色并不明显。在高温加热的过程中,虾青素会与蛋白质分离,逐渐露出自己本来的面目——亮红色。
郭颢瑜
 47
小龙虾变红因为有虾青素
.
 36
小龙虾身上的红衣服为它带来了许多麻烦
五月的鲜花
 31
好神奇啊!跟变色龙有的一拼。
涵涵
 30
长知识了!我以前总是很好奇虾为什么熟了之后就是红色的呢?现在终于知道了!谢谢!
哈伦妈
 18
终于知道虾为什煮熟之后是红色的啦,好开心,我特别喜欢科学这门课,长大想当科学家
图图
 15
虾青素在游离状态下会呈现出亮红色。通常情况下,小龙虾体内的虾青素是与蛋白质结合在一块的,颜色并不明显。在高温加热的过程中,虾青素会与蛋白质分离,逐渐露出自己本来的面目——亮红色。在夏天,虾青素非常受欢迎,因为它有着独特的分子结构,可以吸收太阳光中的紫外线,是很棒的天然防晒剂。研究人员将虾青素配入到防晒霜中后,经测定发现,防晒效果明显增强。
彭静怡
 14
首先,小龙虾身体里有虾青素,所以被煮以后变得红彤彤的;其次,小龙虾真名是克氏原螯虾(属于螯虾科),和龙虾(属于龙虾科)算是远房亲戚,是地地道道的虾,不是虫子;再次,小龙虾的生存能力很强,确实能在污水里生活。不过,现在市场上出现的小龙虾多数都是人工养殖的,生存的环境很好,不存在吃垃圾的现象,这种说法比较片面。最后,大家可以放心的吃小龙虾,但是需要注意,小龙虾好吃也要适量食用。
ΚΙιgiriκγοκο
 11
就是说小龙虾里面的蛋白质被高温破坏后与其结合的虾青素(类胡萝卜素是橙色)变成游离状态就会显示红色吗? 苋菜被煮熟后汤水也会有红色 是cell膜被破坏了(生物不好有误请提出
小蚊子🌸
 10
这让我看了之后流口水,昨天本来就想吃小龙虾的